CHÂTEAU DE LA BORIE

IGP Périgord Le Rouge et Le Noir 2011 Ne soyez pas surpris par le nez un peu animal et sauvage à l’ouverture. Carafé, ce vin livre des notes de confiture de mûre et d’épices. Sa bouche, moyennement corsée, est sertie de tanins bien polis pendant l’élevage en barriques de 24 mois très discret. Un rouge détonnant du Sud-Ouest assemblé de malbec et de périgord noir et vinifié par Jacques Desvernois, l’oenologue de la maison rhodanienne Paul Jaboulet Aîné. À découvrir !

Cépage roi des blancs de Bourgogne, le chardonnay prend l’expression de son terroir. Plutôt frais, citronné et tonique au nord, dans le Chablisien, il se montrera plus exotique et charnu au sud dans le Mâconnais et la Côte chalonnaise. Voici trois blancs savoureux et abordables que l’on vous conseille de boire dès aujourd’hui ou dans les trois ans.