Ven­danges en­tières chez Bol­lin­ger !

La Revue du Vin de France - - ACTUALITÉS -

C’est une pre­mière : les pi­nots noirs du très cé­lèbre et rare co­teaux-cham­pe­nois La Côte aux En­fants, pro­prié­té de la mai­son Bol­lin­ger à Aÿ, sont vi­ni­fiés en ven­danges en­tières de­puis cette an­née. Et les quatre hec­tares de cette parcelle my­thique sont à pré­sent in­té­gra­le­ment culti­vés en bio.

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