Des champagnes sincères, sans artifice aromatique

La famille Drappier est installée depuis le XVIIe siècle dans le petit village d’Urville, dans la Côte des Bar, au sud de la Champagne. Sous le regard bienveillant de son père André, Michel Drappier reprend le flambeau de la plus célèbre maison auboise en 1979 et développe le vignoble (90 ha travaillés par la famille et 50 ha d’achat de raisins) principalement situé dans la Côte des Bar, complété d’approvisionnements de la Vallée de la Marne et de la Montagne de Reims. Avec une viticulture bio qui se développe doucement, une utilisation modérée du soufre, des dosages sages (le brut Nature est une cuvée phare de la maison), les champagnes Drappier offrent un goût sincère et les parfums du pinot noir aubois. Le brut Carte d’Or (15/20, 30,50 €) est un champagne juteux, gourmand, sans artifice aromatique.