Des cham­pagnes sin­cères, sans ar­ti­fice aro­ma­tique

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

La famille Drap­pier est ins­tal­lée de­puis le XVIIe siècle dans le pe­tit vil­lage d’Ur­ville, dans la Côte des Bar, au sud de la Cham­pagne. Sous le re­gard bien­veillant de son père An­dré, Mi­chel Drap­pier re­prend le flam­beau de la plus cé­lèbre mai­son au­boise en 1979 et dé­ve­loppe le vi­gnoble (90 ha tra­vaillés par la famille et 50 ha d’achat de raisins) prin­ci­pa­le­ment si­tué dans la Côte des Bar, com­plé­té d’ap­pro­vi­sion­ne­ments de la Val­lée de la Marne et de la Mon­tagne de Reims. Avec une vi­ti­cul­ture bio qui se dé­ve­loppe dou­ce­ment, une uti­li­sa­tion mo­dé­rée du soufre, des do­sages sages (le brut Na­ture est une cu­vée phare de la mai­son), les cham­pagnes Drap­pier offrent un goût sin­cère et les par­fums du pi­not noir au­bois. Le brut Carte d’Or (15/20, 30,50 €) est un cham­pagne ju­teux, gour­mand, sans ar­ti­fice aro­ma­tique.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.