DO­MAINE LES BÉ­LIERS ÈVE MAU­RICE (AN­CY-SUR-MO­SELLE)

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Ce­la fait presque dix mil­lé­simes qu’Ève Mau­rice vi­ni­fie avec un ta­lent in­dé­niable. Ses 4,5 ha tra­vaillés en bio l’en­tourent d’un seul te­nant. Ses vins sont à son image : sin­cères et jo­li­ment des­si­nés, ser­tis de belles aci­di­tés qui donnent du re­bond à la ma­tière. Comme la

dans un style franc et ef­fi­cace, de grande ju­to­si­té ou

un pi­not gris pas­sé lé­gè­re­ment en fût, avec des notes d’abri­cot, d’amande, beau­coup de coffre et de fins amers. L’auxer­rois est ai­mable et cro­quant, le pi­not noir plu­tôt af­fable et lé­ger dans une lo­gique de vin de soif. À no­ter éga­le­ment l’ex­cel­lente

un 100 % ga­may to­nique et gour­mand, non do­sé, im­pec­cable de vi­va­ci­té à prix ca­non ai­mable et joyeuse Son pi­not noir sur­tout vaut le dé­tour : le jeune homme n’a pas vi­ni­fié à Nuits-Saint-Georges pour rien ! Le

offre un fruit ex­cellent, du fond et des ta­nins suaves. Pro­fi­tez-en !

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