Ro­ber­to Pe­tro­nio

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

on peut re­trou­ver des ex­pres­sions va­riées, en fonc­tion de la na­ture des sols, mais aus­si de l’in­ter­pré­ta­tion qu’en font les vi­gne­rons. Ré­gu­liè­re­ment qua­li­fiés de « vi­rils » ou de « so­lides » , les vins de Gevrey vont bien au­de­là de cette vi­sion ré­duc­trice.

Se­lon Jean-Louis Tra­pet, c’est avant tout la fa­cul­té à vieillir lon­gue­ment et à s’af­fi­ner dans le temps qui ca­rac­té­rise ces vins. Un avis que par­tage Ber­nard Du­gat-Py qui pointe aus­si l’évo­lu­tion du style des vins ces

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