Les 4 marges de la Bour­gogne

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Pas fa­cile pour un ama­teur de s’y re­trou­ver tant la jungle des prix est épaisse en Bour­gogne. Cer­tains do­maines pro­posent jus­qu’à quatre ta­rifs dif­fé­rents : un ta­rif pour les par­ti­cu­liers (pour les clients fi­dèles, sou­vent sous al­lo­ca­tion), un ta­rif pro­fes­sion­nel pour les ca­vistes (qui sont alors libres de pra­ti­quer la marge qu’ils sou­haitent), un ta­rif ex­port et par­fois même un ta­rif res­tau­ra­teurs. De­vant l’explosion de la de­mande et les faibles vo­lumes pro­duits, ces dif­fé­rents ta­rifs se sont en­vo­lés et cer­tains ca­vistes sont par­fois ten­tés d’aug­men­ter leur marge, jouant la carte de la spé­cu­la­tion. Si vous n’avez pas la chance de pou­voir ache­ter di­rec­te­ment les vins au­près des do­maines, n’hé­si­tez pas à les sol­li­ci­ter afin de leur de­man­der l’adresse de leurs re­ven­deurs les plus rai­son­nables.

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