DO­MAINE BO­RIE DE MAU­REL

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Mi­ner­vois La Li­vi­nière Syl­la (cu­vée créée en 1991). C’était il y a plus de vingt ans, sur un ter­roir d’ébou­lis mar­no-cal­caire, au pied de la Mon­tagne noire : Mi­chel Es­cande pous­sait la sy­rah dans ses re­tran­che­ments. Le suc­cès fut im­mé­diat et propre à frap­per les es­prits. Dif­fi­cile il est vrai de res­ter in­dif­fé­rent à cet ar­ché­type, ex­plo­sif dans ses arômes et d’un ve­lou­té en­jô­leur. Le ca­rac­tère brillant d’un tel mo­dèle a peu­têtre pous­sé cer­tains vi­gne­rons et ins­tances col­lec­tives trop loin dans le culte d’un cé­page pas tou­jours adap­té aux spé­ci­fi­ci­tés lan­gue­do­ciennes – culte qui a pu dans cette terre d’as­sem­blages confi­ner au mo­no­théisme... C’était à l’ori­gine une ver­sion su­per­la­tive d’une cu­vée qui en

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