LA TER­RASSE D’ÉLISE

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

IGP Pays de l’Hé­rault Le Pra­del (cu­vée créée en 2001). Do­maine artisan bâ­ti à la force du poi­gnet par Xa­vier Brau­jou, La Ter­rasse d’Élise in­carne un choix fort : pri­vi­lé­gier les cu­vées mo­no­cé­pages sur un ter­roir de haute qua­li­té, ce­lui des Brousses dans la par­tie orien­tale des Ter­rasses du Lar­zac. C’est une dé­marche qui s’ins­crit à contre­cou­rant de “l’es­prit AOC” et de ses cu­vées is­sues d’un as­sem­blage de plu­sieurs cé­pages. Purs mour­vèdre, ca­ri­gnan ou cin­sault… les ré­sul­tats

Co­or­don­nées des pro­duc­teurs page 86

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