LES VIGNES OU­BLIÉES

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Ter­rasses du Lar­zac Les Vignes Ou­bliées (cu­vée créée en 2007). Éla­bo­rée par Jean-Bap­tiste Gra­nier, jeune in­gé­nieur agro­nome qui a dé­mar­ré ce pro­jet avec le tu­té­laire Oli­vier Jul­lien, la cu­vée épo­nyme des Vignes Ou­bliées est un vin soi­gné et ex­pres­sif, por­teur d’un vrai mes­sage de ter­roir. Ce qui la sin­gu­la­rise ? La dé­marche de con­ser­va­tion de vieilles par­celles sur la com­mune de Saint-Pri­vat condamnées par la lo­gique éco­no­mique co­opé­ra­tive, dé­sor­mais ex­ploi­tées en par­te­na­riat avec leurs pro­prié­taires. In­té­res­sante évo­lu­tion sur des notes men­tho­lées et bal­sa­miques. Ma­tière ferme, de belle in­ten­si­té, sobre, d’un équi­libre probe et pré­cis. Gre­nache, sy­rah et ca­ri­gnan éle­vés 12 mois en fûts et de­mi-muids. Très jo­lie pulpe, mise en va­leur par un éle­vage in­té­gré en dou­ceur. L’in­ten­si­té du fruit brille dans ce

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