CH­TEAU OL­LIEUX-RO­MA­NIS

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Cor­bières-Bou­te­nac Atal Sia (cu­vée créée en 2005). Ain­si soit-elle... Pierre Bo­ries a prou­vé qu’une grande cu­vée des Cor­bières (Cor­bières-Bou­te­nac en l’oc­cu­rence) pou­vait être éle­vée en cuves ! Cet exemple a de­puis été sui­vi par d’autres, avec suc­cès. C’est toute une ré­gion qui gran­dit, en s’af­fran­chis­sant des ca­nons d’éle­vage bor­de­lais ou bour­gui­gnons, qu’on lui avait pré­sen­tés comme consub­stan­tiels du grand vin. Ce mil­lé­sime est en­tré dans une phase de grande ex­pres­si­vi­té. On re­trouve toute la puis­sance

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