DO­MAINE DE LA GA­RANCE

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Vin de France In Fi­no (cu­vée créée en 2008). De­puis ses dé­buts au mi­lieu des an­nées 90, le do­maine de Mu­rielle Cla­vier et Pierre Quinonero a connu une ma­gni­fique pro­gres­sion, bâ­tie sur la sen­si­bi­li­té et le tra­vail artisan. Dans ce cadre, la cu­vée In Fi­no consti­tue une pro­po­si­tion mar­gi­nale mais pas­sion­nante. C’est un blanc éle­vé sous voile qui fait le trait d’union entre le Ju­ra et l’An­da­lou­sie. Alors que le Rous­sillon re­dé­couvre ses ran­cios secs, cette tra­di­tion re­fait

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