MAS COU­TE­LOU

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Vin de France Flo­wer Po­wer (cu­vée créée en 2014). Ce do­maine fa­mi­lial de la ré­gion bi­ter­roise (Pui­mis­son), ani­mé par Jean-Fran­çois Cou­te­lou, a choi­si une voie ori­gi­nale et payante : agriculture bio­lo­gique de­puis 1987, fi­dé­li­té aux cé­pages lan­gue­do­ciens, à l’es­prit des lieux et aux goûts qui en dé­coulent, mais af­fran­chis­se­ment de cer­taines contraintes ad­mi­nis­tra­tives. Toutes les cu­vées sont dé­cla­rées en Vin de France. La jeune res­tau­ra­tion, les bars à vins bran­chés se les ar­rachent. Vu l’over­dose pa­pe­ras­sière (en par­tie liée aux ap­pel­la­tions) dont les vi­gne­rons in­dé­pen­dants se plaignent si sou­vent, ce choix de pro­duc­tion se­ra peut-être per­çu par cer­tains comme une is­sue. Un en­cé­pa­ge­ment au­then­ti­que­ment lan­gue­do­cien : cin­sault, ara­mons noir et gris, oeillades noire et mus­cade ! Un vin créa­tif et co­hé­rent, qui re­garde à la fois vers le pas­sé (le pa­tri­moine am­pé­lo­gra­phique) et vers le fu­tur (il fait ou­blier les ro­sés). Clair, ma­gni­fi­que­ment par­fu­mé, sug­ges­tion de roses fraîches et fa­nées. Bouche souple et di­recte, cou­lante, sans au­cune as­pé­ri­té. Il faut le boire jeune et frais. 14 € ;

MA­THIEU ET XA­VIER (À D.) LEDOGAR. Les deux frères ont ré­ha­bi­li­té

le ca­ri­gnan blanc dans les

Cor­bières.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.