Un ré­gal dans les trois AOC

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

LFUISSÉ

’his­toire de cette fa­mille vi­gne­ronne de Fuis­sé dé­bute en 1967 avec une vigne de Pouilly en lo­ca­tion. Ar­ri­vé au do­maine en 1990, Ch­ris­tophe com­mence aus­si­tôt la mise en bou­teilles, à 22 ans. Au­jourd’hui, lui et sa soeur San­drine veillent sur 29,50 ha. Ils font par­tie des rares vi­gne­rons à ex­ploi­ter les trois AOC de Pouilly. Avec un égal bon­heur, comme l’illustre notre dé­gus­ta­tion dans la­quelle un vin de chaque Pouilly fi­gure en bonne place. Après une ten­ta­tive bio entre 2007 et 2008, la réa­li­té éco­no­mique et phy­sique d’un vaste do­maine a eu rai­son de leurs convic­tions, mais ils en ont conser­vé le tra­vail du la­bour. L’éle­vage va­rie entre 6 et 15 % de fûts neufs (et de­mi-muids en 2015) en fonc­tion des mil­lé­simes.

, af­firme Ch­ris­tophe. Rien, sauf l’exi­gence de qua­li­té.

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