DO­MAINE DE LA POUL­TIÈRE DA­MIEN PI­NON (VER­NOU-SUR-BRENNE)

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION -

Ap­pli­qué, ce tren­te­naire dis­cret forge en ex­pert une très belle gamme de bulles, secs et moel­leux friands et char­nus, ha­bi­tés d’une bonne vi­bra­tion, longs et suaves. Ins­tal­lé en 2000 avec sa com­pagne In­grid Pe­trus, la bien nom­mée, sur 25 hec­tares, il semble avoir trou­vé le bon tem­po. Les sé­lec­tions par­cel­laires mettent en exergue chaque an­née les meilleurs rai­sins. En té­moigne cette

dé­li­vrant un beau confit au­tour d’une fraî­cheur exu­bé­rante, aux notes lé­gè­re­ment truf­fées, avec de l’agrume et du lit­chi. Une au­baine à prix léger ! Ne man­quez pas non plus le sec

gras et ample, ou les mé­thodes tra­di­tion­nelles à prix mi­ni, ef­fi­caces et apé­ri­tives.

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