SAINT-MARTIN-DE-BEL­LE­VILLE

La Revue du Vin de France - - ENVIES - Do­maine Du­pas­quier Do­maine Gilles Ber­lioz Do­maine Louis Ma­gnin Les Fils de Charles Trosset Do­maine Saint-Ger­main Do­maine Giachino Do­maine Fabien Trosset La Bouitte Le Jar­din de Jo­sé­phine Les Mo­rai­nières Alp­ti­tudes Au­berge des Cla­rines

Dé­part de Jon­gieux (ac­ces­sible par la D210A, au sor­tir du tun­nel du Chat), in­con­tour­nable à plus d’un titre : son église dans les vignes et son ha­meau d’Ai­ma­vigne, son ex­cellent res­tau­rant Les Mo­rai­nières et le do­maine Du­pas­quier, cé­lèbre pour les ver­tus de son vin blanc de longue garde is­su du spec­ta­cu­laire cru Ma­res­tel (11,50 € le 2011). À ne pas man­quer non plus, la mon­deuse blanche 2012 (12 €) et le pinot noir 2010 (8 €).

Pro­chaine étape, Saint-Al­ban-Leysse, au coeur du vi­gnoble de Mon­ter­mi­nod, avant la vi­site de la mai­son de la vigne et du vin à Apre­mont (tél. : 04 79 33 44 16). À proxi­mi­té im­mé­diate, vous pour­rez réa­li­ser une belle ba­lade sur le sen­tier de la cas­cade du Pi­chut. Re­joi­gnez en­suite La Pa­lud (sur la com­mune de Cha­pa­reillan) via le vil­lage de Les Marches puis le lac Saint-An­dré. Vi­site de l’ex­cellent do­maine Giachino. Au pas­sage, ad­mi­rez les plus beaux points de vue sur le mont Gra­nier, un des sym­boles de la Sa­voie vi­ti­cole, is­su d’un ébou­le­ment gi­gan­tesque en 1248.

Gagnez Chignin où vous évo­lue­rez au coeur du co­teau de Thor­me­ry avant de ral­lier Mont­mé­lian (ex­cellent mu­sée du vin, tél. : 04 79 84 42 23) puis Ar­bin (do­maines Les Fils de Charles Trosset, Ma­gnin, Ge­noux et Fabien Trosset). Via la D201, cap sur Cruet puis SaintJean-de-la-porte, avant de dé­cou­vrir Saint-Pierre-d’Al­bi­gny et son châ­teau de Mio­lans pour­vu d’un jar­din re­mar­quable (tél. : 04 79 28 57 04). Pre­nez la route du col du Frêne, pour faire un cro­chet chez Étienne et Ra­phaël Saint-Ger­main, qui portent haut les cou­leurs de la Sa­voie. À Fré­te­rive, es­sayez de ren­con­trer le vi­gne­ron Mi­chel Gri­sard (tél. : 06 15 38 50 61), ex­pert en am­pé­lo­gra­phie sa­voyarde et al­pine, connais­seur hors pair de toutes les sub­ti­li­tés du ter­roir, de son his­toire, de ses com­po­santes hu­maines.

Via la N90, on re­joint en 45 mn Saint-Martin-de-Bel­le­ville, en Ta­ren­taise. Ce vil­lage est une perle ca­chée de l’es­pace al­pin, riche en cha­lets an­ciens mi­ra­cu­leu­se­ment pré­ser­vés (ne pas man­quer sa cha­pelle Notre-Dame-de-la-Vie du XVIIe). Il est si­tué au coeur du plus vaste es­pace skiable du monde, Les 3 Val­lées. C’est ici que se trouve l’un des plus grands res­tau­rants de France, La Bouitte. À table, la conni­vence entre mets et vins est l’une des plus convain­cantes qui soient. Un mo­ment de grâce ab­so­lu. Lieu-dit Ai­ma­vigne, 73170 Jon­gieux, tél. : 04 79 44 03 56. Le Vi­viers, 73800 Chignin, tél. : 04 79 28 00 51. Che­min des Buis, 73800 Ar­bin, tél. : 04 79 84 12 12. 144, che­min des Mou­lins, 73800 Ar­bin, tél. : 04 79 84 30 99 et 06 82 36 82 62. Route du Col du Frêne, 73250 SaintPierre-d’Al­bi­gny, tél. : 04 79 28 61 68. La Pa­lud, 38530 Cha­pa­reillan, tél. : 04 76 92 37 94. Le do­maine de Fabien et de sa com­pagne Ch­loé a été élu “Dé­cou­verte de l’an­née”. À dé­gus­ter ab­so­lu­ment ! 142, che­min des Mou­lins, 73800 Ar­bin, tél. : 04 57 36 45 03. Carte 200 € env. Hébergement de 230 à 740 €. Ha­meau de Saint-Mar­cel, 73440 SaintMar­tin-de-Bel­le­ville, tél. : 04 79 08 96 77. Carte 50 € env. Rue des Places, 73440 Saint-Martin-de-Bel­le­ville, tél. : 04 79 22 54 84. Le raf­fi­ne­ment dans les vignes. Carte 70 € env. 73170 Jon­gieux, tél. : 04 79 44 09 39. Belle cui­sine. Carte 50 € env. 260, che­min des Vignes, 73230 Saint-Al­ban-Leysse, tél. : 04 79 85 28 99. Carte 30 € env. Hébergement de 70 à 90 €. Les Granges, 73630 Le Châ­te­lard, tél. : 04 79 54 80 80.

JON­GIEUX. Cu­rio­si­té : l’église du vil­lage a été édi­fiée au beau mi­lieu des vignes.

DA­VID DU­PAS­QUIER. Sa rous­sette peut se gar­der 30 à 40 ans.

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