SELLE DE CHE­VREUIL, SAUCE CHO­CO­LAT ET PU­RÉE DE PRU­NEAUX

La Revue du Vin de France - - ENVIES -

Adresse p. 86

LE CHE­VREUIL MA­GNI­FIÉ. L’amer­tume du cho­co­lat, l’aci­di­té du vin

rouge et le cô­té pro­fond et ser­ré du fond de gi­bier s’as­so­cient à mer­veille

dans la sauce, clé de l’ac­cord.

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