« Mon vin le plus com­plet et équi­li­bré »

CH­TEAU PI­CHON LON­GUE­VILLE COM­TESSE DE LA­LANDE, PAUILLAC

La Revue du Vin de France - - DÉGUSTATION // PRIMEURS 2016 -

Cette an­née fait la part belle aux ca­ber­net-sau­vi­gnon qui se sont pre­mières dé­ter­mine dé­gus­ta­tions.le mon­trés“grand mil­lé­sime” ex­cep­tion­nelsC’est d’ailleurs­dans lorsle Mé­doc.ce des qui Lors­qu’ils sont soyeux et frui­tés à sou­hait, ils ap­portent une trame unique. L’as­sem­blage n’a pour­tant pas été évident, même si les mer­lots étaient eux aus­si très beaux. Le pe­tit ver­dot a été écar­té du grand vin. Au fi­nal, nous pro­dui­sons 50 % de grand vin et 50 % de se­cond. Ce­la peut pa­raître pré­ten­tieux, mais je n’ai ja­mais eu l’im­pres­sion de faire un vin aus­si com­plet et équi­li­bré. » Pro­pos re­cueillis par O. Pls

À la tête de Pi­chon Com­tesse, Ni­co­las Glu­mi­neau a écar­té le pe­tit ver­dot du grand vin.

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