L’une des plus fines dé­fi­ni­tions du rolle

La Revue du Vin de France - - PATRIMOINE -

Dans pro­po­seun coin l’une dis­cretdes plus­du Var, fines Ro­se­lyne dé­fi­ni­tions Ga­vo­ty­du rolle pro­ven­çal. Loin d’être exu­bé­rante et jouf­flue comme la plu­part de ses voi­sines, la Cuvée Cla­ren­don, sor­tie des ar­gi­lo-cal­caires, ne voit que la cuve in­ox et ex­prime une re­te­nue et une ten­sion rares. Après quelques an­nées, son iden­ti­té pro­ven­çale s’af­firme, comme l’illustre le 2011 (15,5/20) fi­ne­ment aus­tère, men­tho­lé, pous­sé par une chair su­diste. 15/20 Côtes de Pro­vence Cuvée Cla­ren­don 2016 At­ten­dez au moins un an pour pro­fi­ter de ce vi­gou­reux 2016 (17 €, 17000 bou­teilles) en­core pri­maire. Quelques mil­lé­simes, dont un sa­vou­reux 2010 (20 €), sont en­core vente au do­maine.

Ro­se­lyne Ga­vo­ty conserve quelques an­ciens mil­lé­simes au do­maine. À goû­ter !

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