LE VER­SANT SLO­VÈNE

La Revue du Vin de France - - PATRIMOINE -

17/20 ČOTAR Kras vi­tovs­ka 2014 Une ma­cé­ra­tion courte (4 jours) ; le vin y puise son as­sise, tout en conser­vant un tran­chant qui évoque un grand ries­ling de ter­roir cal­caire. Les par­fums (foin frais, ro­ma­rin en fleur, ser­po­let) sont su­blimes de fraî­cheur. Plus rond, le 2013 (16,5/20) par­tage cette grâce. D’une mi­né­ra­li­té sou­ve­raine, le 2012 im­pres­sionne (17,5/20). Env. 20 € (Wine-sear­cher) 17/20 ČOTAR Kras mer­lot 2006 La conjonc­tion de la flo­ra­li­té et des notes ter­riennes, d’hy­dro­car­bures évoque l’ex­pres­sion la plus dé­liée du pla­teau cal­caire de Saint-Émi­lion. Env. 17 € (Wine-sear­cher) 16,5/20 RENČEL Kras vi­tovs­ka 2011 Par sa fran­chise et son élan, c’est un mo­dèle de vi­tovs­ka. Lon­gueur mi­né­rale su­pé­rieure, tran­chante. 16,5/20 ROJAC Slo­ven­ka Is­tra Pri­mors­ka re­fos­co Re­ne­ro 2009 Après Trieste dé­bute l’Is­trie slo­vène, ter­ri­toire de grande tra­di­tion vi­ti­cole. Voi­ci un re­fos­co éle­vé pendant cinq ans en foudres. Le nez est bal­sa­mique, la ma­tière de grand ca­rac­tère, conju­guant aci­di­té et ma­tu­ri­té de fa­çon as­sez ex­tra­or­di­naire. 39 € (Pre­mium­wi­ne­sof­slo­ve­nia) 16/20 ČOTAR Kras mal­va­sia 2009 Très mi­né­ral, même si le tran­chant est moindre par rap­port à la vi­tovs­ka, avec des notes d’amande, de fleurs sé­chées, une sa­pi­di­té ten­due, sou­li­gnée par une amer­tume dis­tin­guée. Env. 20 € (Wine-sear­cher) 16/20 RENČEL Kras sau­vi­gnon 2010 Arômes de buis du cé­page, mais sub­ti­le­ment nuan­cés de miel et de mi­né­ral. La ten­sion acide lui pro­cure une dy­na­mique in­at­ten­due. La ma­cé­ra­tion est courte, cinq jours. Elle n’a pas lais­sé d’ac­croche tan­nique. N. C. 16/20 SLAVČEK Vi­pavs­ka Do­li­na re­bu­la 2009 Env. 19 € (Uvi­num) Nous sommes ici dans la val­lée de la Vi­pa­va, qui sé­pare le Car­so du reste de la Slo­vé­nie. Sa­pide et long, il est ai­guillon­né par une pointe lac­tique in­at­ten­due mais très agréable. 15,5/20 SLAVČEK Vi­pavs­ka Do­li­na Si­vi pi­not 2010 Un pi­not gris beur­ré, riche, fu­mé, mû par une aci­di­té in­té­grée, une as­sise ferme qui met en va­leur sa belle sa­veur de gro­seille. 26 € (He­ri­tage-whis­ky) 14,5/20 ROJAC Slo­ven­ka Is­tra Pri­mors­ka mal­va­zi­ja 2013 Deux mois de ma­cé­ra­tion, une tan­ni­ci­té mar­quée, ac­cen­tuée par les ta­nins du bois. Le vin par­vient ce­pen­dant à res­ter frais et ex­pres­sif. Env. 15 € (Wine-sear­cher)

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