La Revue du Vin de France

L’ESPRIT DE CHAPUY

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• Brut

Une touche racinaire apporte une légère austérité au bouquet de ce brut (base 2017 assemblé avec 50 % de vins de réserve). Une belle droiture se dessine en bouche jusqu’à une finale ponctuée par une belle amertume. Il faudra l’assagir en l’aérant dans un verre à vin et en le servant avec des feuilletés à l’anchois. 20 €

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