Depuis longtemps, les amateurs trouvent dans cette vaste région un somptueux vivier de bonnes affaires. Quand diversité rime avec modicité !

L’adjectif polymorphe (du grec polúmorphos) désigne un objet qui peut se présenter sous des formes différentes. Comment mieux définir la multiplicité des goûts des vins du Sud-Ouest, qui se présentent sous toutes les couleurs ? Ces vignobles, qui courent depuis les contreforts du Massif central, en Aveyron, et s’en vont finir au bord de l’océan, du côté du Pays basque, constituent un territoire immense, riche d’une collection formidable de cépages, dont de nombreuses variétés originales mises en lumière par des vignerons curieux. Un territoire traversé de rivières : la Garonne, la Dordogne, le Tarn, l’Adour, le Lot. Le long de leurs rives, en terrasses ou en plateaux, la vigne subit les influences des climats, méridional, océanique et montagnard.

TERRESD’ESPOIRS

L’accueil et la convivialité avérés des vignerons du Sud-Ouest s’expriment en particulier dans la douceur des prix de leurs bouteilles. Ces tarifs abordables ont aussi fait la réputation de ce vignoble, et l’on s’y régale à prix juste. De surcroît, ces cuvées aux profils originaux se goûtent bien jeunes, mais disposent aussi des ressources nécessaires pour grandir en cave.

Grâce aux interprofessions de cette vaste région, des dégustations ont été organisées en fonction d’une grille tarifaire plafonnant selon les appellations, de 8 à 18 euros.

Notre dossier met en avant de nombreux jeunes producteurs : c’est que le prix des terres, resté très abordable, favorise l’installation de néovignerons, souvent aidés par les caciques du vignoble. Jurançon, Madiran, Bergerac, Gaillac, Cahors sont ainsi des pépinières de jeunes talents – ces derniers font souvent le choix du bio. Le Sud-Ouest est en la matière un très bon élève : la conversion des surfaces viticoles y connaît une progression supérieure à la moyenne française. •

Les 3 plus belles affaires

Bergeracet CôtesdeBergerac

Prix maximum fixé à 12 €

15,5/

14/ Gaillac

Prix maximum fixé à 15 €

bouquet de fruit mûr et de réglisse enrobe la tension particulière de ce vin au boisé délicat, salin et frais. Il évolue sur des notes de graphite. Rafraîchissant et digeste. 12 €

16/