Dans les ar­riè­re­cui­sines

La Tribune de Lyon - - TENDANCES - A. R.

Pour les Jour­nées du Pa­tri­moine, par­mi les lieux in­so­lites qui ouvrent leurs portes, on re­trouve quelques adresses gour

mandes. C’est le cas de la Bras­se­rie Georges, qui dé­voile ses cou­lisses. Au pro­gramme, re­tour sur l’his­to­rique des lieux, halte dans les cui­sines et des­cente dans les caves, avant que le bras­seur mai­son n’ex­plique son pro­ces­sus de fa­bri­ca­tion de la bière Georges, ser­vie chaque jour sur les tables. L’Of­fice du tou­risme pro­pose Les se­crets de la gas­tro­no­mie lyonnaise, une vi­site de deux heures dans le Vieux Lyon pen­dant la­quelle on ap­prend à mieux connaître les spé- cia­li­tés lo­cales et leur his­toire, ponc­tuée de plu­sieurs haltes gour­mandes : une pause grat­tons chez Da­niel & De­nise, puis vin et co­chon­naille au Si­rop de Rue, place du Change, avant de fi­nir chez Voi­sin, avec ses fa­meux cous­sins et que­nelles. En­fin, pour ceux qui vou­draient fi­nir sur une note orien­tale, l’épi­ce­rie Ba­ha­dou­rian ( pho­to), ou­verte de­puis 1929, pro­pose des vi­sites de son dé­dale de caves voû­tées où s’amon­cellent épices, vins et autres conserves.

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