Où man­ger un bon ra­men à Lyon ?

La Tribune de Lyon - - TENDANCES -

Au royaume de la gas­tro­no­mie ja­po­naise, le su­shi

est en­core roi. Mais le ra­men, grand bol de nouilles au bouillon agré­men­té de v iande et lé­gumes, pour­rait bien lui ra­vir sa cou­ronne.

Ra­men Dji­zan 60ter quai Saint- Vincent, Lyon 1er. 04 26 07 30 31.

Ici, pas ques­tion de se dis­per­ser, la carte est vo­lon­tai­re­ment li­mi­tée. On y trouve cinq sortes de ra­mens et puis c’est tout. Mais ce sont cer­tai­ne­ment les meilleurs de la ville. Le bouillon mai­son ac­cueille son in­con­tour­nable gar­ni­ture de rô­ti de porc, pousses de so­ja, épi­nard, bam­bou… À dé­gus­ter seul ou avec de dé­li­cieux gyo­zas pour un prix al­lant de 9,50 à 11,50 €.

Oka­wa­li 7 rue Bel­le­combe, Villeur­banne. 04 78 52 50 44.

Les ra­mens aux noms qui sentent bon le Ja­pon par tagent tous le même bouillon, mais pas la même com­po­si­tion. Le chef joue sur les in­gré­dients et fait va­rier les quan­ti­tés. En des­sert, le ti­ra­mi­su au thé vert vaut le dé­tour. Comp­ter entre 10 et 20 €.

Ku­ma Iza­kaya 93 rue Mas­sé­na, Lyon 6e. 04 72 74 13 12.

Dé­pay­se­ment to­tal dans cette can­tine ja­po­naise ty­pique. Au me­nu, des plats éclec­tiques mais aus­si de co­pieux ra­mens, dont l’échine de porc est très ten­dr e , fi­ne­ment cou­pé e, et le bouillon très goû­teux. Les ama­teurs ap­pré­cie­ront aus­si le large choix de sa­kés à la carte. Entre 10,50 et 12 €.

Le Ra­men Dji­zan ne pro­pose que cinq sortes de ra­mens, mais d’après nous, ce sont les meilleurs…

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