Des dé­chets vi­ti­coles au bio contrôle…

La Tribune Languedoc-Roussillon - - Spécial Vin Valorisation -

... il n’y avait qu’un pas, fran­chi par An­to­fé­nol. « Nous avons mis un point un phy­to­sa­ni­taire na­tu­rel va­lo­ri­sant les pro­prié­tés an­ti­fon­giques et an­ti-oxy­dantes des sar­ments pour ré­duire les pertes post-ré­colte, tout en pro­po­sant aux vi­ti­cul­teurs, une va­lo­ri­sa­tion de leurs co­pro­duits, ex­plique Fan­ny Ro­let, P-dg et fon­da­trice de cette start-up mont­pel­lié­raine. La preuve a été ap­por­tée in vi­tro et in vi­vo à pe­tite échelle. La pro­chaine étape consis­te­ra à tes­ter cet ex­trait, en condi­tions réelles. » Quatre mo­lé­cules ont fait l’ob­jet d’une de­mande d’ho­mo­lo­ga­tion pour les fi­lières pêche-nec­ta­rine et agrume. En at­ten­dant leur com­mer­cia­li­sa­tion, pré­vue à cinq ans, la so­cié­té pro­pose un ser­vice à fa­çon in­no­vant. « L’ex­trac­tion se fait sans sol­vants chi­miques, en com­bi­nant mi­cro-ondes, ul­tra sons et tech­niques sous-vide. Un tra­vail sur le pro­cess nous a per­mis d’aug­men­ter les rendements, de di­mi­nuer les temps d’ex­trac­tion et au fi­nal, de nous ali­gner sur les prix des conser­va­teurs clas­siques. »

Fan­ny Ro­let, fon­da­trice d’an­to­fé­nol.

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