TOU­LOUSE IN­NOVE CONTRE LE GAS­PILLAGE ALI­MEN­TAIRE

La Tribune - - TERRITOIRES - FLEUR OLAGNIER ET FLORINE GALERON

Ap­pli­ca­tion pour gé­rer son fri­go, fa­bri­ca­tion de bières à par­tir d'in­ven­dus de pain, confec­tion de confi­tures avec des lé­gumes mis au re­but par la grande dis­tri­bu­tion... Le gas­pillage ali­men­taire est un sec­teur por­teur qui sus­cite de plus en plus d'ini­tia­tives au sein des star­tups et des grands groupes. En France, chaque an­née, 16 mil­liards d'eu­ros de nour­ri­ture sont je­tés à la pou­belle se­lon une ré­cente étude de l'Ademe... Soit 10 mil­lions de tonnes d'ali­ments ! À Tou­louse, des en­tre­pre­neurs se mo­bi­lisent pour li­mi­ter ce gas­pillage ali­men­taire. Re­vue de dé­tail de quelques ini­tia­tives. Les Re­pê­chés mi­gnons confec­tionne des confi­tures à par­tir de lé­gumes mis au re­but Bé­né­vole au sein de l'as­so­cia­tion Dis­co­soupe, Cé­line Joua­nin a eu l'idée il y a deux ans d'uti­li­ser les fruits et lé­gumes mis au re­but par les su­per­mar­chés pour confec­tion­ner des confi­tures, bap­ti­sées les Re­pê­chés mi­gnons. La jeune femme s'amuse à tes­ter des mé­langes dé­ton­nants. Elle vend ain­si de la confi­ture cour­gette-ba­nane, to­mate-menthe, me­lon-va­nille...En 2016, 10 000 pots de re­pê­chés mi­gnons ont ain­si été confec­tion­nés via un chan­tier d'in­ser­tion à Tou­louse. Les pots sont com­mer­cia­li­sés dans une di­zaine de points de vente de la Ville Rose, prin­ci­pa­le­ment des épi­ce­ries fines ou le ma­ga­sin en vrac Ce­ci & ce­la.

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