CRÈME D'OI­GNONS

La Vie est Belle - - Les Bonnes Soupes De Grand-Mère - Photo/re­cette : APRIFEL

Pré­pa­ra­tion : 5 mn Cuis­son : 25 mn

Pour 4 per­sonnes : 500g d'oi­gnons, 100g de riz long grain, 20g de beurre, bouillon de vo­laille (nature ou cubes), 1 oeuf, 1dl de crème fraîche, sel, poivre.

Pe­ler et dé­cou­per les oi­gnons en grosses tranches. Les ver­ser avec le riz dans une cas­se­role. Re­cou­vrir avec le bouillon de vo­laille et cuire à feu doux jus­qu'à ce que le riz ait ab­sor­bé tout le jus et que les oi­gnons soient de­ve­nus trans­pa­rents. Mixer, ajou­ter l'oeuf bat­tu, le beurre et la crème fraîche. Rec­ti­fier l'as­sai­son­ne­ment. Ser­vir aus­si­tôt avec viande blanche ou gi­bier.

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