VE­LOU­TÉ DE MAÏS

La Vie est Belle - - Les Bonnes Soupes De Grand-Mère -

Cuis­son : 20 mn

Pour 4 per­sonnes :

4 épis de maïs,

1 litre de bouillon de poule,

1/2 cuillère de pa­pri­ka doux,

2 cuillères à soupe de ci­bou­lette,

2 blancs de pou­let fu­mé,

sel et poivre.

Li­bé­rer les épis de maïs de leur en­ve­loppe, les cuire (dans un fond d'eau sa­lée) 7 minutes en au­to­cui­seur. Les re­ti­rer, les égout­ter, les lais­ser tié­dir avant de les égre­ner. Faire chauf­fer le bouillon de poule. Ajou­ter les grains de maïs. Pas­ser le tout au mixer. Rec­ti­fier l'as­sai­son­ne­ment. Ser­vir très chaud après avoir sau­pou­dré de pa­pri­ka doux et de ci­bou­lette. Ac­com­pa­gner cette crème de la­melles de pou­let fu­mé (dres­sées sur le des­sus du ve­lou­té).

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