SOUPE DE TO­MATE AU POU­LET ET CO­RIANDRE

La Vie est Belle - - Les Bonnes Soupes De Grand-Mère - Photo/re­cette : APRIFEL

Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 15 mn

Pour 4 per­sonnes : 1 kg de to­mates, 2 gousses d'ail, 1 cour­gette, 1 ca­rotte,

150g de blancs de pou­let, 1 oi­gnon, 1 cube de bouillon de vo­laille, sel, poivre,

Ta­bas­co, 1 bouquet de co­riandre, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. La­ver les to­mates. Les plon­ger dans l'eau bouillante pour pou­voir les pe­ler. Les épé­pi­ner, cou­per en deux puis les pres­ser pour en ex­traire les graines. Concas­ser les to­mates. Cou­per les blancs de pou­let en pe­tits cubes et le cuire dans un litre de bouillon de vo­laille aro­ma­ti­sé d'une gousse d'ail écra­sée et d'un oi­gnon ha­ché. Ajou­ter en­suite les to­mates, la cour­gette cou­pée en pe­tits cubes, la ca­rotte râ­pée, quelques zestes de citron. Sa­ler, poi­vrer. Epi­cer d'un peu de Ta­bas­co. Lais­ser cuire. Par­se­mer de co­riandre ha­chée avant de ser­vir bien chaud.

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