SOUPE SLAVE

La Vie est Belle - - Les Bonnes Soupes De Grand-Mère - Photo/re­cette : APRIFEL

Pré­pa­ra­tion 15 mn Cuis­son : 10 mn (Au­to Cui­seur)

Pour 4 per­sonnes : 1 bet­te­rave rouge, 1 livre de ca­rottes,

1/3 de chou blanc (en la­melles), 3 poi­reaux, 1 oi­gnon, 1 citron,

1 gousse d'ail, 1 livre de boeuf, 1 os à moelle, sel et poivre.

Faire re­ve­nir les lé­gumes dé­cou­pés en cubes et les re­cou­vrir d'eau. Ajou­ter 1 livre de boeuf en dés, l'os à moelle émer­geant de l'eau pour que la moelle ne se ré­pande pas. Sa­ler, poi­vrer. Lais­ser cuire 10 minutes en A.C (1 heure au­tre­ment) à pe­tit feu jus­qu'à com­plète cuis­son du boeuf. Ser­vir très chaud. Ar­ro­ser d'un jus de citron. Ac­com­pa­gner de l'ail écra­sé et de la moelle sur des tar­tines grillées.

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