SOUPE DE POIS CAS­SÉS AU BA­CON

La Vie est Belle - - Les Bonnes Soupes De Grand-Mère -

Pré­pa­ra­tion : 15 mn

Cuis­son : 20 mn

In­gré­dients pour 4 per­sonnes :

1 kg de pu­rée de pois cas­sés

surgelée,

12 tranches très fines de ba­con,

4 tranches de pain de mie,

50 g de beurre,

40 cl de crème li­quide,

sel et poivre.

Ver­ser la crème dans une cas­se­role, ajou­ter la pu­rée surgelée et faire dé­con­ge­ler à feu doux en re­muant ré­gu­liè­re­ment. Dans le même temps, ôter la croûte du pain de mie et cou­per les tranches en pe­tits tri­angles.

Fair Faire fon­dref le beurre dans une poêle et mettre à do­rer les tri­angles de pain. Les égout­ter sur du pa­pier ab­sor­bant. Dans la même poêle, sai­sir les tranches de ba­con à feu vif, jus­qu’à ce qu’elles soient crous­tillantes. Lais­ser re­froi­dir sur du pa­pier ab­sor­bant puis les cas­ser gros­siè­re­ment en mor­ceaux.

Dès que la pu­rée est dé­con­ge­lée, la fouet­ter pour qu’elle soit ho­mo­gène, sa­ler et poi­vrer. La ré­par­tir dans des as­siettes de ser­vice, par­se­mer de ba­con concas­sé et dé­co­rer de tri­angles de pain frits. Ser­vir aus­si­tôt. (Re­cette et photo Ci­dil).

Conseil Vous pou­vez bien sûr pré­pa­rer la pu­rée de pois cas­sés vous-même, en fai­sant cuire les pois cas­sés dans une grande quan­ti­té d’eau sa­lée jus­qu’à ce qu’ils soient ten­dre­set les ré­duire en­suite en pu­rée au mixeur.

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