BET­TE­RAVES AUX CRE­VETTES

La Vie est Belle - - Les Bonnes Entrées De Grand-Mère -

Pré­pa­ra­tion : Pre­nez 2 ou 3 belles bet­te­raves cuites. Pe­lez-les, et cou­pez-les en cubes ayant en­vi­ron 4 cen­ti­mètres ; creu­sez l’in­té­rieur de ces pe­tits cubes, puis pla­cez-les dans une as­siette creuse, et ver­sez par-des­sus de l’huile et une ou deux cuillé­rées de vi­naigre. Lais­sez ma­cé­rer les bet­te­raves, pen­dant une heure ou deux, dans cette ma­ri­nade. Re­ti­rez-les, égout­tez-les très soi­gneu­se­ment. Pen­dant ce temps, vous avez éplu­ché des cre­vettes grises, et vous avez pré­pa­ré une belle sauce mayon­naise très épaisse. Mé­lan­gez les cre­vettes à la mayon­naise, et rem­plis

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