CAR­PAC­CIO TUT­TI FRUT­TI

La Vie est Belle - - Les Bonnes Entrées De Grand-Mère -

Temps de pré­pa­ra­tion : 20 mn Votre marché pour 4 convives :

4 to­mates grappes, 1 me­lon

1/2 pas­tèque, Huile d'olive vierge ex­tra

Mo­ni­ni Gran­frut­ta­to, Fleur de sel, 1 pe­tite

botte de per­sil simple, 2 crot­tins de chèvre sec,

1 ba­guette aux graines, Em­porte-pièce 7cm

Pré­pa­ra­tion : Dé­taillez les to­mates en très fines tranches dans le sens de la hau­teur. Otez la peau du me­lon sans le cou­per. En par­tant des bords pour al­ler vers le centre, dé­taillez de fines tranches.

A l’aide de l’em­porte-pièce, réa­li­sez de pe­tits disques. Pro­cé­dez de la même fa­çon pour la pas­tèque. Une fois vos disques réa­li­sés, su­per­po­sez-les en al­ter­nant me­lon­pas­tèque, sur la hau­teur que vous dé­si­rez. A l’aide d’un pin­ceau, en­duire le fond de chaque as­siette d’un film d’huile d'olive vierge ex­tra Mo­ni­ni Gran­frut­ta­to. Dé­po­sez quelques pin­cées de fleur de sel et tour de poivre du mou­lin. Dé­po­sez les to­mates sur le tour des as­siettes.

Pla­cez vos disques « as­so­ciés » en vague ver­ti­cale. Par­se­mez de pe­tits co­peaux de chèvre sec et ar­ro­sez d’un beau fi­let d’huile d'olive vierge ex­tra Mo­ni­ni Gran­frut­ta­to. Com­plé­tez l’as­sai­son­ne­ment comme pré­cé­dem­ment, et si­gnez vos as­siettes de per­sil simple fi­ne­ment ci­se­lé.

Ac­com­pa­gnez de pe­tites mouillettes de pain gor­gées d’huile d’olive….

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