LE TAR­TARE DE CONCOMBRES

La Vie est Belle - - Les Bonnes Entrées De Grand-Mère -

Temps de cuis­son - pré­pa­ra­tion : 20 mn Votre marché pour 4 convives :

1 pe­tit concombre (200g), 1 botte de ra­dis, La Sauce Mexi­caine Le­sieur, 40cl de gas­pa­cho 1 pe­tite botte de ci­bou­lette, 1 pe­tit em­porte-pièce , de 4cm de dia­mètre, quelques tor­tillas

Pré­pa­ra­tion : Pré­pa­rer les ra­dis en ôtant la queue. Éplu­cher, épé­pi­ner le concombre , et le tailler en bâ­ton­nets de 5mm d’épais­seur. Dé­tailler ra­dis et concombre en pe­tits cubes de 5mm de cô­té.

Dé­po­ser dans un pe­tit bol et mé­lan­ger avec 3 cuillères à soupe de Sauce Mexi­caine Le­sieur. Ajou­ter une cuillère à soupe de ci­bou­lette ci­se­lée ain­si qu’une pe­tite pin­cée de sel.

Dans des as­siettes creuses, dres­ser au centre à l’aide de l’em­porte-pièce et d’une pe­tite cuillère, une belle quan­ti­té de « tar­tare ».

Ne pas hé­si­ter à bien ap­puyer afin que le mé­lange reste bien ho­mo­gène au mo­ment d’ôter le pe­tit cy­lindre guide. Ajou­ter dé­li­ca­te­ment tout au­tour une pe­tite louche de gas­pa­cho bien frais, et ser­vir en ac­com­pa­gnant de pe­tits ra­me­quins gar­nis pour cer­tains de Sauce Mexi­caine de Le­sieur et pour d’autres de tor­tillas crous­tillantes.

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