FI­LET DE VEAU A LA RHU­BARBE

La Vie est Belle - - Les Bonnes Viandes De Grand-Mère - Photo/re­cette : APRIFEL

Pré­pa­ra­tion : 15 mn Cuis­son : 45 mn

Pour 4 per­sonnes : 800g de fi­let de veau en rô­ti, 1 botte de rhu­barbe,

2 cuillères à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de vi­naigre bal­sa­mique,

1 cuillère à soupe d'huile de tour­ne­sol, poivre, 1 oi­gnon, 1 gousse d'ail,

1 cube de bouillon de vo­laille. Faire do­rer le rô­ti de veau sur toutes ses faces, en co­cotte dans un fond d'huile (à feu moyen). Ba­di­geon­ner le rô­ti de miel puis le faire ca­ra­mé­li­ser à feu vif. Ajou­ter en­suite l'oi­gnon et l'ail ha­chés. Poi­vrer. La­ver la rhu­barbe puis la dé­tailler en tron­çons. Ajou­ter la rhu­barbe au rô­ti. Faire fondre un cube de bouillon de poule dans un bol d'eau bouillant et le ver­ser dans la co­cotte. Lais­ser mi­jo­ter 40 minutes. Ser­vir bien chaud ac­com­pa­gné de pâtes fraîches ou de riz.

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