FI­LET DE BOEUF DE CHA­LOSSE GRILLÉ à LA TA­PE­NADE

Pré­pa­ra­tion : 10mn Cuis­son : 5mn In­gré­dients pour 4 per­sonnes :

La Vie est Belle - - Les Bonnes Viandes De Grand-Mère - Photo PL VIEL – Sty­lisme V. DROUET.

4 fi­let de boeuf de Cha­losse de 160gr en­vi­ron, 1 cuillère à soupe de ta­pe­nade 20cl de fond de veau, 2 cuillères à soupe d’huile

Pré­pa­ra­tion : Faites ré­duire le fond de veau de moi­tié dans une cas­se­role. Hors du feu, ajou­tez la ta­pe­nade, gar­dez la sauce au chaud sans la faire bouillir. Faites cuire les fi­lets de boeuf dans une poêle dans l’huile. Ser­vez aus­si­tôt avec la sauce, ac­com­pa­gnez avec des pommes de terre sau­tées avec des la­nières de poi­vrons.

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