RUMSTEACK DE BOEUF DE CHA­LOSSE AU SÉ­SAME NOIR ET DO­RÉ,

PO­TI­RON CA­RA­MÉ­LI­SÉ AU MIEL

La Vie est Belle - - Les Bonnes Soupes De Grand-Mère - Cré­dit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qua­li­té Landes

Pré­pa­ra­tion : 20 mn Cuis­son : 15 mn In­gré­dients pour 4 per­sonnes :

- 4 rum­steacks de 180gr en­vi­ron

- 2 cuillères à soupe de sé­same do­ré

- 2 cuillères à soupe de sé­same noir

- 600gr de po­ti­ron

- 40gr de beurre

- 1 cuillère à soupe de miel li­quide

Pré­pa­ra­tion : Eplu­chez le po­ti­ron, taillez le en mor­ceaux. Met­tez le à cuire 5mn dans l’eau bouillante sa­lée. Ra­fraî­chis­sez le sous l’eau froide, égout­tez le. Faites do­rer les mor­ceaux de po­ti­ron à la poêle dans le beurre. Une fois do­rés, ajou­tez le miel, lais­sez lé­gè­re­ment ca­ra­mé­li­ser sur feu doux, ver­sez 1/2 verre d’eau dans la poêle, lais­sez cuire 6 à 8mn.

Mé­lan­gez les deux sé­sames dans une as­siette. Pa­nez les paves de rumsteack de­dans en ap­puyant des­sus. Sai­sis­sez les pa­vés de rumsteack quelques minutes à la poêle dans un peu d’huile.

Ser­vez aus­si­tôt avec le po­ti­ron ca­ra­mé­lise et un peu de jus de cuis­son.

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