RO­GNONS

La Vie est Belle - - Les Bonnes Soupes De Grand-Mère -

Se pré­parent sur­tout sau­tés au vin blanc.

Pour ce­la, cou­per en tranches minces le ro­gnon bien dé­ner­vé, mettre dans la poêle un mor­ceau de beurre, y faire sau­ter à feu vif les émin­cés, en y ajou­tant une cuillé­rée de fa­rine, un de­mi verre de vin blanc, du poivre, du sel, du per­sil, et de la ci­boule ha­chés fin, ain­si qu’une gousse d’ail. Il faut lis­ser à peine cinq minutes sur le feu pour évi­ter le ra­cor­nis­se­ment des ro­gnons.

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