CER­VELLE AU BEURRE NOIR

La Vie est Belle - - Les Bonnes Viandes De Grand-Mère -

Faire bouillir la cer­velle avec un bouquet gar­ni sel, poivre, deux ou trois oi­gnons, un quart de verre de vi­naigre et de l’eau.

La lais­ser trois quarts d’heure dans cette ma­ri­nade.

Ser­vir en ar­ro­sant de beurre noir et de per­sil frit.

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