POU­LET SAUTE AU CELERI

La Vie est Belle - - Les Bons Plats De Grand-Mère -

Pré­pa­ra­tion : 10 mn Cuis­son : 10 mn

Pour 4 per­sonnes : 250g de blancs de pou­let, 3 cham­pi­gnons de Paris,

2 tranches de cé­le­ri, 1 poi­vron rouge, 1 cuillère à ca­fé de gin­gembre en poudre,

2 oi­gnons, 1 blanc d'oeuf, 1 cuillère à soupe de Maï­ze­na,

3 cuillères à soupe de sauce de so­ja, 5 cuillères à soupe d'huile d'ara­chide,

1/2 cuillère à ca­fé de sel, co­riandre fraîche ou per­sil plat.

Net­toyer, la­ver et dé­cou­per fi­ne­ment les cham­pi­gnons et le cé­le­ri. La­ver le poi­vron, ôter le pé­don­cule, les graines et les cloi­sons blanches, en­suite cou­per en la­melles puis en lo­sanges. Pe­ler, ha­cher gros­siè­re­ment les oi­gnons. Dé­cou­per les blancs de pou­let en dés et sau­pou­drer de sel. Battre le blanc d'oeuf et y trem­per les dés de pou­let puis les pas­ser dans la Maï­ze­na. Les faire re­ve­nir de tous les cô­tés à l'huile chaude dans une poêle à fond épais, égout­ter, ré­ser­ver. Aug­men­ter la cha­leur de la poêle puis mettre le ha­chis d'oi­gnons, le gin­gembre, les cham­pi­gnons, le poi­vron, le cé­le­ri et cuire pen­dant 3mn en re­muant constam­ment. Re­mettre le pou­let dans la poêle et mouiller avec la sauce so­ja, ajou­ter la Maï­ze­na dé­layée dans une cuillère à soupe d'eau froide et mé­lan­ger sur feu doux jus­qu'à ce que la sauce épais­sisse. Ser­vir dans des bols in­di­vi­duels et dé­co­rer de co­riandre ou de per­sil ci­se­lé.

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