LOTTE AUX FEVES

La Vie est Belle - - Les Bons Plats De Grand-Mère -

Pr Pré­pa­ra­tion : 35 mn Cuis­son : 15 mn

Po Pour 4 per­sonnes : 4 pe­tites lottes (80 g),

2 kg de fèves, 1 branche de sar­riette,

1 botte de pe­tits oi­gnons, 1 to­mate,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

se sel, poivre.

Es Es­so­rer les fèves. Les faire cuire à pe­tit bo bouillon, 2 mn à feu vif. Les égout­ter, les pa pas­ser sous l'eau froide et re­ti­rer les peaux bl blanches trop épaisses. Pe Pe­ler les oi­gnons et les la­ver.

Dans une co­cotte, faire ris­so­ler la lotte à feue vif sur toutes ses faces, à l'huile d'olive. Ajou­ter les oi­gnons, les fèves, la sa sar­riette, la to­mate pelée et épé­pi­née, le se sel et le poivre, 1/2 dl d'eau chaude. Co Cou­vrir et lais­ser cuire 15 mn. Sa Sau­pou­drer des herbes (aneth, ci­bou­lette ou per­sil) et ser­vir chaud.

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