MOUSSE DE FRAISES DU PÉ­RI­GORD ET GE­LÉE AU THYM CITRON

La Vie est Belle - - Les Bons Desserts De Grand-Mère - Photo : Pierre-louis Viel

Pré­pa­ra­tion : 30 mn In­gré­dients pour 4 per­sonnes :

200 gr de Fraises du Pé­ri­gord IGP

15 cl de crème li­quide

3 feuilles de gé­la­tine

80 gr de sucre

2 branches de thym citron

2 cuillères à soupe de si­rop de fraise

Pré­pa­ra­tion : Pré­pa­rez la ge­lée en mé­lan­geant le si­rop dans une cas­se­role avec un pe­tit verre d’eau. Faites chauf­fer, ajou­tez une feuille de gé­la­tine préa­la­ble­ment ra­mol­lie dans l’eau froide et les brin­dilles de thym.lais­sez in­fu­ser et re­froi­dir. La­vez, équeu­tez et cou­pez en mor­ceaux les Fraises du Pé­ri­gord. Mixez-les avec le sucre.

Ajou­tez 2 feuilles de gé­la­tine que vous au­rez préa­la­ble­ment faites fondre dans une cas­se­role. Fouet­tez la crème en chan­tilly, mé­lan­gez-la avec la pulpe de Fraise du Pé­ri­gord. Ver­sez la mousse dans des pe­tits verres, lais­sez prendre 20 mn au frais, puis ver­sez un peu de ge­lée sur le des­sus. Lais­sez prendre en­core au moins une heure avant de ser­vir.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.