MILLE-FEUILLES CA­RA­MÉ­LI­SÉ à LA FRAISE DU PÉ­RI­GORD

La Vie est Belle - - Les Bons Desserts De Grand-Mère -

Pré­pa­ra­tion : 30 min Cuis­son : 30 min In­gré­dients pour 4 per­sonnes :

200 gr de Fraises du Pé­ri­gord IGP, 100 gr de pâte feuille­tée, 20 cl de lait 5 cuillères à soupe de sucre, 2 jaunes d’oeufs, 1 cuillère à soupe de fa­rine

Pré­pa­ra­tion : Faites bouillir le lait dans une cas­se­role. Fouet­tez les jaunes d’oeufs dans un bol avec 2 cuillères de sucre. Ajou­tez la fa­rine, mé­lan­gez, ver­sez le lait bouillant des­sus. Re­met­tez le tout dans la cas­se­role, faites bouillir 5 mn sur feu moyen pour ob­te­nir une crème épaisse, lais­sez re­froi­dir. Éta­lez la pâte en bandes très fines en la sau­pou­drant de sucre et en le fai­sant bien ren­trer dans la pâte. Met­tez les bandes feuille­tées à cuire 15 mn au four pré­chauf­fé ther­mo­stat 6/7. Taillez les fraises en mor­ceaux, mon­tez les mi­nis mil­le­feuilles en in­ter­ca­lant pâte feuille­tée, crème et fraises. Ser­vez aus­si­tôt. Photo : Pierre-louis Viel

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