TAR­TARE DE FRAISES à LA MENTHE ET GRA­NI­TÉ AUX FRAISES

La Vie est Belle - - Les Bons Desserts De Grand-Mère - Photo : Pierre-louis Viel / Sty­lisme : Valéry Drouet

Pré­pa­ra­tion : 2 heures In­gré­dients pour 4 per­sonnes

250 gr de Fraises du Pé­ri­gord IGP

1 bouquet de menthe

70 gr de sucre

Pré­pa­ra­tion : La veille : pré­pa­ra­tion du gra­ni­té Faites bouillir pen­dant 3 minutes 40 gr de sucre avec 20 cl d’eau dans une cas­se­role. Lais­sez re­froi­dir. La­vez, équeu­tez les Fraises du Pé­ri­gord IGP. Mixez-en la moi­tié avec le si­rop de sucre. Ver­sez dans un plat as­sez large.

Pla­cez-le au congé­la­teur, lais­sez prendre en re­muant le li­quide à la four­chette tous les 1/4 d’heure jus­qu’à ce que le gra­ni­té se forme.

Le jour J : Taillez le reste des Fraises du Pé­ri­gord IGP en pe­tits cubes. Met­tez-les dans un sa­la­dier avec le reste du sucre et la menthe ha­chée. Lais­sez ma­ri­ner 30 mn au frais avant de ser­vir dans des verres avec le gra­ni­té.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.