G­TEAU POMMES ET NOI­SETTES

La Vie est Belle - - Les Bons Desserts De Grand-Mère -

Pré­pa­ra­tion: 1h1/4 In­gré­dients pour 12 parts

Pour la cou­ver­ture:

150 g de pâte d’amandes

1 blanc d’oeuf, 25g de sucre

2 pommes (400g en­vi­ron)

25 g de sucre, 2 CS de jus de citron

Pour la pâte et pour le dé­cor:

100g ou de mar­ga­rine

100g de sucre, 2 oeufs

150g de noi­settes ha­chées

8-9 CS de lait, 175g de fa­rine

1C de le­vure chi­mique

1-2 CS de ge­lée de pommes

Un peu de ma­tière grasse

pour le moule 1 jaune d’oeuf, 1 CS de sucre glace Mé­lan­gez la pâte d’amande, les blancs d’oeuf et le sucre, d’abord à la four­chette puis au bat­teur. Pla­cez le mé­lange dans une poche à douille étoi­lée.

Pe­lez les pommes, cou­pez-les en huit et épé­pi­nez-les. Ar­ro­sez les quar­tiers de jus de citron pour qu’ils ne bru­nissent pas.

Pour la pâte, mé­lan­gez la ma­tière grasse et le sucre en crème.

Met­tez la pâte dans un moule à fond amo­vible de 24 cm de dia­mètre en­vi­ron, lis­sez la sur­face.

Egout­tez les quar­tiers de pommes et dis­po­sez-les sur la pâte de ma­nière concen­trique.

For­mez le dé­cor au centre du gâ­teau avec la poche à douille rem­plie de crème d’amande.

Met­tez le gâ­teau dans un four pré­chauf­fé à 200° et faites cuire 40 mn.

Au sor­tir du four, lais­sez re­froi­dir le gâ­teau sur une grille. Avant de ser­vir, sau­pou­drez de sucre glace.

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