Quelques con­fi­dences

Le Courrier de l'Eure - - Amfreville La Campagne -

« Mon grand-père avait ré­cu­pé­ré en 1946 après la guerre des rampes d’es­ca­lier du cirque théâtre d’El­beuf. Et il avait sto­cké ça dans un coin… Lors des 13 ans de son fils Gé­rard, ma grand-mère l’apos­tro­pha : ah, tu as en­core ou­blié l’an­ni­ver­saire de ton fils ! Et mon grand-père of­frit donc à mon père ces huis­se­ries ! Vous ren­dez-vous compte ? À un en­fant de 13 ans ! » sou­rit Erick. Vingt-cinq ans après, Gé­rard s’en est ser­vi pour ha­biller le hall d’ac­cueil du res­tau­rant. Le bar a été ha­billé de bois, peint dans le même es­prit que ces pein­tures de l’Est avec la com­pli­ci­té de ses amis. La Galitrelle, ce fut aus­si de su­perbes soi­rées lors des­quelles Gé­rard Pas­quier in­vi­tait ses clients à par­ta­ger le co­chon en­grais­sé par les restes du res­tau­rant. « Ah, cette Saint Co­chon ! » se re­mé­more Erick Pas­quier avec nos­tal­gie. « Nous avions notre propre four à pain dans le­quel nous cui­sions tous nos pains et brioches. Nous avions une très bonne cave. Les vins étaient ex­cep­tion­nels. Et Mar­tine, ma soeur ex­cel­lait dans l’art des cock­tails ». « Le 333 avait le plus de suc­cès avec 1/3 Coin­treau, 1/3 Cal­va­dos, 1/3 pam­ple­mousse et un trait de gre­na­dine » , se sou­vient Mar­tine Pas­quier.

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