LE SER­VICE À TABLE DE­VIENT LA NORME

Le Courrier des Yvelines (Poissy) - - LA VILLE EN PARLE - Ph. R.

Les clients pour­ront tou­jours em­por­ter leur com­mande. Mais dans le nou­veau res­tau­rant, le ser­vice à table, dé­ve­lop­pé par l’en­seigne spé­ci­fi­que­ment pour le mar­ché fran­çais, se­ra la norme pour le client sou­hai­tant man­ger sur place. Une fois sa com­mande pas­sée prin­ci­pa­le­ment à l’aide des bornes, ce der­nier au­ra la pos­si­bi­li­té d’y as­so­cier un pa­let dé­nom­mé le « ga­let » par les équipes. Mu­ni de cet ob­jet (voir notre pho­to), il pour­ra al­ler s’ins­tal­ler où bon lui semble dans le res­tau­rant pour at­tendre que sa com­mande soit pré­pa­rée, évi­tant ain­si la créa­tion de file d’at­tente comme c’était au­pa­ra­vant le cas de­vant le comp­toir prin­ci­pal. Ce der­nier se­ra dé­sor­mais ou­vert.

Les clients géo­lo­ca­li­sés

Les sand­wiches confec­tion­nés sur les nou­velles chaînes de pro­duc­tion se­ront dé­po­sés sur une bar­quette ame­née par un pe­tit ta­pi rou­lant jus­qu’aux em­ployés char­gés de la fi­na­li­sa­tion de la com­mande. Cette der­nière est en­suite prise en charge par une autre per­sonne char­gée de l’ame­ner jus­qu’à la table du client. Et c’est là qu’in­ter­vient le fa­meux « ga­let ». En ef­fet, c’est lui qui per­met­tra aux em­ployés, dé­diés à la mis­sion du ser­vice à table, de géo­lo­ca­li­ser le client pour lui ame­ner sa com­mande. De son cô­té, ce der­nier se­ra aver­ti de l’ar­ri­vée im­mi­nente de son re­pas, par le dé­clen­che­ment d’une sé­quence de vi­bra­tions du fa­meux « ga­let ».

Au mo­ment de sa com­mande, le client prend un pa­let qui per­met­tra de le re­trou­ver.

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