À Mé­dan, So­phie fait la part belle aux pro­duc­teurs lo­caux

Le Courrier des Yvelines (Saint-Germain-en-Laye) - - LE DOSSIER DE LA SEMAINE - Fa­bien Dé­zé

De­puis trois ans, So­phie Laf­fitte tra­vaille à son compte à Mé­dan où elle a ou­vert « Les des­serts d’ici ». Cette pâ­tis­sière de 45 ans a adhé­ré au ré­seau Man­geons lo­cal en Ile-de-france car elle est at­ta­chée à l’au­then­ti­ci­té des pro­duits. « Quand je fais un frai­sier, les fraises ont été cueillies le ma­tin même chez un pro­duc­teur qui est ins­tal­lé juste à cô­té de chez moi », ex­plique-t-elle. Fa­rine, cho­co­lat, fram­boise… tout est is­sue de pro­duc­teurs Yve­li­nois. « C’est avec la rhu­barbe d’un pe­tit pro­duc­teur de Cham­bour­cy que je fais mon ca­ra­mel à la rhu­barbe, dé­taille-telle en guise d’exemple. Pour faire par­tie du ré­seau, il faut que plus de 50 % des pro­duits soient is­sus de pro­duc­teurs lo­caux. En tout, il faut ré­pondre à douze cri­tères : pré­ser­ver l’en­vi­ron­ne­ment lo­cal, la bio­di­ver­si­té, mettre en avant les échanges au sein de la po­pu­la­tion lo­cale…»

Pour So­phie Laf­fitte, les avan­tages de faire par­tie du ré­seau sont in­dé­niables. « Ça va­lide ma dé­marche au­près des consom­ma­teurs, ils y voient plus clair. Et puis mes pro­duits sont mis en avant chez les dis­tri­bu­teurs comme à la ferme de Gal­ly. » Le Cer­via Ilede-france pro­pose éga­le­ment à So­phie Laf­fitte de par­ti­ci­per à des évé­ne­ments comme la se­maine du man­geons lo­cal en Ile-de-france ou le sa­lon de l’agri­cul­ture. Un coup de pouce bien­ve­nue pour So­phie et ses « des­serts d’ici » qui portent bien leur nom.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.