Graine de gour­man­dise : des re­cettes mai­son

Le Courrier des Yvelines (Saint-Germain-en-Laye) - - L’ACTU DU DÉPARTEMENT -

Re­cettes tra­di­tion­nelles, pro­duits bio et par­tage. C’est la re­cette du suc­cès de Ch­ris­tine Ca­chot, pro­prié­taire du sa­lon de thé, Graine de gour­man­dise, de­puis huit ans.

C’est à la suite d’une re­con­ver­sion pro­fes­sion­nelle que Ch­ris­tine sou­haite, à l’aube de ses qua­rante ans, chan­ger de car­rière. « J’ai tou­jours été pas­sion­née de cui­sine et j’aime man­ger ». Elle ins­talle donc son sa­lon de thé à Mai­sons-laffitte et pro­pose de­puis à ses clients une sé­lec­tion de quiches, cla­fou­tis, sa­lades de qui­noa, de cru­di­tés ou de len­tilles, thés et autres bois­sons. Sa spé­ci­fi­ci­té ? Chez elle, tout est fait à par­tir de pro­duits bio ! « C’est une convic­tion per­son­nelle. Quand j’ai dé­bu­té en 2009, on trou­vait beau­coup moins de pro­duits bio », ex­plique-t-elle.

Four­nis­seurs lo­caux

Elle cui­sine tous les ma­tins les plats de la jour­née et chaque re­cette est pré­pa­rée avec des pro­duits qu’elle a spé­ci­fi­que­ment choi­sis, ve­nant prin­ci­pa­le­ment de four­nis­seurs lo­caux : ses fruits et lé­gumes pro­viennent de Sain­tré­my-lès-che­vreuse ou de Bio­coop à Sar­trou­ville. Ses épices d’un gros­siste bio. À l’ar­doise, on trouve chaque jour trois choix sa­lés, avec une pro­po­si­tion sans glu­ten, et cinq choix su­crés, avec, à chaque fois, un gâ­teau au cho­co­lat et un aux fruits, ac­com­pa­gnés d’un fro­mage blanc. « Je cui­sine une cer­taine quan­ti­té chaque ma­tin, donc quand il n’y en a plus, il n’y en a plus ! sou­rit Ch­ris­tine. Je suis une gour­mande, je fais donc très at­ten­tion au goût, à la va­rié­té des sa­veurs, mais éga­le­ment à la pré­sen­ta­tion, aux cou­leurs…»

Pour les bois­sons, le thé a évi­dem­ment une place im­por­tante chez Graine de gour­man­dise. Thé noir, vert, na­ture et par­fu­mé… Pas moins d’une cin­quan­taine de thés est pro­po­sée. « Je suis une fan ab­so­lue de thé. Quand j’étais plus jeune,

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.