Car­net dé­cou­vertes

Le Figaro Magazine - - Collecions Secrétes -

Utile

Agence d’at­trac­ti­vi­té et de dé­ve­lop­pe­ment tou­ris­tiques Béarn Pays basque :

2, al­lée des Pla­tanes, Bayonne (05.59.30.01.30, Tou­risme64.com).

Où dor­mir

Biar­ritz

Construit en 1854 pour l’im­pé­ra­trice Eu­gé­nie puis trans­for­mé en hô­tel à par­tir de 1881, l’Hô­tel du Pa­lais évoque le luxueux pas­sé du couple im­pé­rial au se­cond Em­pire. Of­frant une vue ex­tra­or­di­naire sur l’Océan, les plages et la ville, ce pa­lace at­tire une clien­tèle in­ter­na­tio­nale qui ap­pré­cie ses chambres et suites de grande qua­li­té, sa ma­gni­fique pis­cine d’eau de mer chauf­fée et son prac­tice de golf. Ré­so­lu­ment ou­vert au monde du golf, l’hô­tel or­ga­nise d’ailleurs sa propre com­pé­ti­tion, du 29 sep­tembre au 1er oc­tobre. A par­tir de 470 €.

Hô­tel du Pa­lais, 1, ave­nue de l’im­pé­ra­trice, Biar­ritz

(05.59.41.64.00 ; Ho­tel-du-pa­lais. com).

Ur­rugne

Construit en 1341, le châ­teau d’Ur­tu­bie @ap­par­tient à la même fa­mille de­puis son ori­gine. C’est Laurent de Co­ral, l’hé­ri­tier, qui ac­cueille en per­sonne les voya­geurs dans ce lieu char­gé d’histoire. De na­ture lo­quace, il vous fe­ra vi­si­ter les jar­dins et son par­cours de sen­teurs mê­lant de nom­breuses plantes aro­ma­tiques et mé­di­ci­nales (mé­lisse, ro­ma­rin, criste-ma­rine, menthe poi­vrée…). De­puis dé­but juillet, un es­cape game est or­ga­ni­sé dans une pièce du sous-sol. Entre 3 et 6 per­sonnes doivent ré­soudre des énigmes pour res­sor­tir en moins d’une heure.

A par­tir de 170 €. Châ­teau d’Ur­tu­bie, 1, rue Ber­nard-de-Co­ral, Ur­rugne

(05.59.54.31.15 ; Cha­teau­dur­tu­bie.fr). Bayonne

Par­fai­te­ment si­tué pour par­tir à la dé­cou­verte de la vieille ville à pied, le ra­vis­sant Hô­tel des Basses Py­ré­nées ins­tal­lé dans une tour gal­lo-ro­maine, pro­pose 27 chambres de charme.

Il dis­pose d’un ac­cès ex­té­rieur pour les voi­tures et d’une se­conde en­trée don­nant sur les rues pié­tonnes. A par­tir de 80 €. Hô­tel des Basses Py­ré­nées,

13, rue Tour-de-Sault, Bayonne (05.59.25.70.88 ; Ho­tel­bas­ses­py­re­nees-bayonne.com).

Bonnes tables

Ar­cangues

A l’Ate­lier de Gaz­te­lur on ne choi­sit pas ses plats mais uni­que­ment les in­gré­dients que l’on dé­sire man­ger. Le chef Alexandre Bous­quet se charge de les agré­men­ter pour concoc­ter de pro­di­gieux dé­lices ca­pables de ra­vi­ver les papilles les plus ca­pri­cieuses. Nous avons ex­pé­ri­men­té un di­vin crous­tillant d’agneau des Py­ré­nées ain­si qu’un souf­flé au Grand Mar­nier avec sor­bet orange vé­ri­ta­ble­ment dia­bo­lique. Même le pain mai­son est ex­cep­tion­nel. Il vient de dé­cro­cher 1 étoile au Mi­che­lin am­ple­ment mé­ri­tée. Pour le plai­sir des yeux, le res­tau­rant est ins­tal­lé dans une de­meure de 1401 trans­for­mée en un sa­lon de cu­rio­si­tés dans le­quel chaque ob­jet est à vendre. A par­tir de 38 € le mi­di. A tes­ter ab­so­lu­ment ! Ate­lier de Gaz­te­lur, che­min de Gas­tel­hur, Ar­cangues (05.59.23.04.06 ; Gaz­te­lur.com). Biar­ritz

Ins­tal­lé dans les somp­tueux in­té­rieurs de l’hô­tel Ré­gi­na le res­tau­rant Iqo­ri pro­fite d’une vue im­pre­nable sur le phare de Biar­ritz. Au me­nu, cui­sine gas­tro­no­mique du Sud-Ouest et res­pect des sa­veurs. Nous vous re­com­man­dons les lan­gous­tines cuites à la plan­cha avec émul­sion de pinces au Patxa­ran. Me­nu à par­tir de 55 €.

Iqo­ri, 52, ave­nue de l’Im­pé­ra­trice, Biar­ritz (05.59.41.33.00 ; Iqo­ri.fr).

Saint-Jean-de-Luz

Dans une am­biance po­pu­laire et cha­leu­reuse concen­trée au­tour de grandes ta­blées, La Ci­dre­rie Lu­tienne &pro­pose le me­nu tra­di­tion­nel de ce type d’éta­blis­se­ment : ome­lette à la mo­rue, côte de boeuf, fro­mage de bre­bis avec une pâte de mem­brillos (coings). Le tout ar­ro­sé de cidre, évi­dem­ment. A par­tir de 32 €.

La Ci­dre­rie Lu­tienne, 16 bis, ave­nue An­dré-Ithur­ralde, SaintJean-de-Luz (09.54.69.50.91 ; Ci­dre­rie­lu­zienne.fr).

Coup de coeur

Hen­daye

Evi­tez les pièges à tou­ristes du bord de mer et lais­sez-vous char­mer par cette sym­pa­thique école de surf Dans une am­biance convi­viale, Greg, le pa­tron, vous ex­pli­que­ra comment domp­ter les vagues sans boire la tasse. Pro­fi­tez-en pour je­ter un coup d’oeil à la mé­ti­cu­leuse dé­co­ra­tion en cé­ra­mique de la par­tie bou­tique. Du grand art ! Ona­ka, 12, ave­nue des Mi­mo­sas, Hen­daye (05.59.20.85.88 ; Ona­ka.fr).

Biar­ritz

Si­tué de­puis 1871 face au ro­cher de la Vierge, l’Aqua­rium de Biar­ritz a été en­tiè­re­ment ré­no­vé pour pré­sen­ter un vi­sage mo­derne et at­trac­tif. Pe­tit nou­veau cet été : un pois­son na­po­léon de un mètre de long dont la pro­tu­bé­rance sur le front rap­pelle le bi­corne de Na­po­léon. Aqua­rium de Biar­ritz, pla­teau de l’Ata­laye, Biar­ritz (05.59.22.75.40 ; Aqua­rium­biar­ritz.com).

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