À l’au­tomne, près de Di­nan, on au­ra la pre­mière ré­colte de riz… 100 % bre­ton

Le Figaro - - ECONOMIE - ÉRIC DE LA CHESNAIS

On ne cultive pas en Bre­tagne que du blé ou du maïs. On y fait aus­si pous­ser… du riz. Après un échec en 2015 puis une ex­pé­ri­men­ta­tion réus­sie, une pre­mière ré­colte au­ra lieu l’au­tomne pro­chain à Évran, près de Di­nan, sur des terres sa­lines qui rendent le riz vert éme­raude. Se­mé dans des pe­tits go­dets sous serre pour per­mettre la ger­mi­na­tion, le riz est en­suite plan­té dé­but juin puis ar­ro­sé avec par­ci­mo­nie. La tem­pé­ra­ture du sol ne doit pas chu­ter sous les 14 °C. Autre condi­tion, il faut entre 90 à 250 jours de so­leil. « Nous avions plan­té notre riz dans l’eau la pre­mière an­née mais, comme la tem­pé­ra­ture ne dé­passe pas 14 °C, ce­la n’a pas pous­sé, rap­porte Alexandre Reis, l’ex­ploi­tant. Un pay­san ma­lien m’a re­com­man­dé de le plan­ter en terres sèches et ce­la a mar­ché. » Sui­vis par des in­gé­nieurs agro­nomes, les ren­de­ments ob­ser­vés sur sa par­celle ex­pé­ri­men­tale de 2 ares ont af­fi­ché des per­for­mances quatre fois su­pé­rieures à une ri­zière clas­sique, les se­mences n’étant pas stres­sées par l’eau. Fort de cette ex­pé­rience, Alexandre Reis a plan­té cette an­née 8 ares. « Nous or­ga­ni­se­rons une soi­rée dé­gus­ta­tion par­ti­ci­pa­tive lors de la pro­chaine ré­colte pour fi­nan­cer le dé­pôt d’un bre­vet d’un riz 100 % bre­ton, ex­plique l’ex­ploi­tant. L’an der­nier, nous avions pu ser­vir une qua­ran­taine de re­pas à l’is­sue de notre pre­mière ré­colte. » Une cu­rio­si­té qui at­tire les cher­cheurs et aus­si les tou­ristes du monde en­tier. Le do­maine du Tris­kell rouge, où est aus­si culti­vé du sa­fran - une épice sur­nom­mée l’or rouge -, se vi­site toute l’an­née.

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